Resep Sate Babi Kecap Paling Lezat & Mudah

Sate babi kecap adalah hidangan yang selalu menggugah selera. Aroma manis dari kecap berpadu dengan gurihnya daging babi yang dibakar, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Berbeda dengan sate ayam atau kambing, sate babi kecap menawarkan tekstur daging yang lebih juicy dan rasa yang kaya. Memasak sate babi kecap sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti resep yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta.

Kunci dari sate babi kecap yang sempurna terletak pada pemilihan daging dan bumbu marinasi yang meresap sempurna. Daging babi yang ideal adalah bagian has dalam atau bagian paha yang tidak terlalu banyak lemak, agar tidak alot saat dibakar namun tetap menghasilkan rasa gurih yang pas. Marinasi yang kaya akan rempah dan kecap manis akan membuat setiap gigitan sate terasa istimewa.

Bahan-bahan

500 gram daging babi (has dalam atau paha, potong dadu 2x2 cm)
20-25 tusuk sate
1 buah jeruk nipis, ambil airnya

Bumbu Marinasi:

5 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, parut
4 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1 sendok makan minyak goreng
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh merica bubuk
½ sendok teh garam (sesuai selera)
1 sendok teh gula merah sisir (opsional, untuk menambah aroma bakar)

Bahan Olesan (Saat Membakar):

3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin/mentega, lelehkan
1 sendok makan air

Cara Membuat

Persiapan Daging: Cuci bersih potongan daging babi. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali daging hingga bersih dan tiriskan.
Marinasi Daging: Campurkan semua bahan bumbu marinasi dalam wadah. Masukkan potongan daging babi ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata hingga semua daging terlumuri bumbu. Tutup wadah dan diamkan di dalam kulkas minimal 30 menit, atau lebih baik lagi 1-2 jam agar bumbu meresap sempurna.
Menyusun Sate: Ambil tusuk sate, kemudian tusuk potongan daging babi secara bergiliran. Jangan terlalu padat agar matang merata saat dibakar.
Membuat Bahan Olesan: Campurkan kecap manis, margarin leleh, dan air dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
Membakar Sate: Panaskan alat pemanggang (arang, teflon grill, atau oven). Olesi sedikit minyak agar tidak lengket. Letakkan sate di atas panggangan.
Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan campuran bahan olesan. Balik sate agar matang merata di semua sisi. Bakar hingga daging matang sempurna dan permukaannya sedikit terkaramelisasi oleh kecap. Proses pembakaran biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit tergantung panas panggangan.
Penyajian: Angkat sate babi kecap yang sudah matang. Sajikan selagi hangat. Sate babi kecap ini nikmat disantap dengan nasi putih hangat, lontong, atau ketan, serta taburan bawang goreng dan sambal kecap sebagai pelengkap.

Tips Tambahan:

Untuk mendapatkan tekstur daging yang lebih empuk, Anda bisa memukul-mukul ringan potongan daging babi sebelum dimarinasi.

Jika suka, tambahkan irisan nanas atau sedikit parutan pepaya muda ke dalam bumbu marinasi untuk membantu melunakkan daging secara alami.

Pastikan arang sudah membara dengan baik sebelum mulai membakar sate agar panasnya merata dan tidak cepat padam.

Variasi bumbu bisa ditambahkan, seperti sedikit bubuk pala atau adas untuk aroma yang lebih kompleks.

Menikmati sate babi kecap buatan sendiri adalah kepuasan tersendiri. Aroma harum yang menguar saat dibakar dan rasa manis gurih yang lezat pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba resep ini dan rasakan kelezatannya!