Ilustrasi Ikan Tenggiri Asam Manis Pedas yang Menggugah Selera
Cara Masak Ikan Tenggiri Asam Manis Pedas Lezat
Ikan tenggiri, dengan tekstur dagingnya yang padat dan rasa gurihnya, merupakan salah satu ikan favorit banyak orang. Salah satu olahan yang paling digemari adalah ikan tenggiri asam manis pedas. Perpaduan rasa asam dari tomat atau nanas, manis dari gula, dan pedas dari cabai menciptakan harmoni rasa yang luar biasa. Hidangan ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang maupun makan malam.
Memasak ikan tenggiri asam manis pedas ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan-bahan segar, Anda bisa menciptakan hidangan lezat ini di rumah. Kunci kelezatannya terletak pada keseimbangan bumbu dan kesegaran ikan. Mari kita simak cara membuatnya.
Bahan-Bahan
1 ekor ikan tenggiri ukuran sedang (sekitar 500-600 gram), bersihkan, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan
Bumbu Saus Asam Manis Pedas:
4 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, iris memanjang
3-5 buah cabai merah keriting, iris serong (sesuaikan selera pedas)
2 buah cabai rawit merah, iris serong (opsional, jika suka sangat pedas)
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan saus tiram
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir (atau sesuai selera)
200 ml air
1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (untuk mengentalkan)
1 batang daun bawang, iris serong (untuk taburan)
Opsional: Potongan nanas atau tomat segar untuk menambah rasa asam dan segar
Langkah-langkah Pembuatan
Persiapan Ikan: Lumuri potongan ikan tenggiri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu, bilas ikan sebentar dan tiriskan hingga kering.
Menggoreng Ikan: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan. Goreng potongan ikan tenggiri hingga berwarna kuning keemasan dan matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan ikan yang sudah digoreng.
Menumis Bumbu: Gunakan sedikit minyak sisa menggoreng ikan atau tambahkan minyak baru. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan irisan bawang bombay, cabai merah keriting, dan cabai rawit (jika menggunakan). Aduk rata hingga bawang bombay layu.
Membuat Saus: Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Menambahkan Cairan: Tuangkan air ke dalam wajan, aduk kembali hingga semua bumbu tercampur rata dan mendidih. Jika menggunakan potongan nanas atau tomat, masukkan pada tahap ini.
Mengentalkan Saus: Setelah saus mendidih, kecilkan api. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Cicipi rasanya, tambahkan garam, gula, atau bahan lainnya jika perlu.
Penyajian: Tata ikan tenggiri yang sudah digoreng di atas piring saji. Siramkan saus asam manis pedas yang sudah jadi di atas ikan. Taburi dengan irisan daun bawang agar lebih menarik.
Hidangan ikan tenggiri asam manis pedas siap disajikan. Nikmati kelezatannya selagi hangat.
Tips Tambahan
Pastikan ikan tenggiri segar untuk hasil terbaik.
Jangan terlalu lama menggoreng ikan agar dagingnya tidak keras.
Untuk rasa asam yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan perasan jeruk limau atau sedikit cuka masak pada saus.
Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera keluarga Anda.
Jika Anda tidak suka bawang bombay, Anda bisa menggantinya dengan bawang merah yang diiris.
Membuat ikan tenggiri asam manis pedas memang menyenangkan. Dengan sedikit kreativitas dan penyesuaian bumbu, Anda dapat menciptakan hidangan yang disukai seluruh anggota keluarga. Selamat mencoba!