Perbedaan Ayam Pejantan dan Broiler: Panduan Lengkap untuk Peternak dan Konsumen

1. Mengenal Ayam Pejantan (Parent Stock Male)

Ayam pejantan, dalam konteks peternakan modern, merujuk pada ayam jantan yang secara khusus dipilih dan dipelihara untuk tujuan reproduksi. Mereka adalah komponen vital dalam rantai produksi bibit ayam (Day Old Chick/DOC), baik itu DOC ayam pedaging (broiler) maupun DOC ayam petelur (layer). Peran utama ayam pejantan adalah untuk membuahi induk betina (parent stock female) agar menghasilkan telur tetas yang fertil. Telur-telur ini kemudian akan dierami dan menetas menjadi anak ayam yang akan dibesarkan sesuai tujuan produksi.

1.1. Fungsi dan Peran Utama

Fungsi utama ayam pejantan sangat jelas: memastikan keberhasilan pembuahan pada telur. Tanpa pejantan yang sehat dan produktif, tingkat fertilitas telur akan rendah, yang secara langsung berdampak pada jumlah DOC yang dihasilkan. Ini berarti, mereka adalah fondasi dari seluruh industri perunggasan. Kualitas genetik dari pejantan akan diturunkan ke anak-anaknya, baik itu sifat pertumbuhan cepat (untuk broiler) atau kemampuan produksi telur tinggi (untuk layer). Oleh karena itu, seleksi pejantan dilakukan dengan sangat ketat.

1.2. Jenis-jenis Ras Ayam Pejantan

Tidak ada satu "ras ayam pejantan" yang berdiri sendiri. Ayam pejantan adalah individu jantan dari ras atau strain tertentu yang memiliki karakteristik genetik unggul untuk tujuan breeding. Contoh ras atau strain yang sering digunakan sebagai induk pejantan (male parent stock) meliputi:

• Ras Komersial Spesifik: Banyak perusahaan pembibitan besar (seperti Cobb, Ross, Lohmann, Hy-Line, Arbor Acres) mengembangkan strain pejantan mereka sendiri yang dirancang khusus untuk dikawinkan dengan strain betina mereka agar menghasilkan keturunan dengan karakteristik yang diinginkan (misalnya, pertumbuhan cepat untuk broiler, atau produksi telur tinggi untuk layer).
• Ayam Kampung Unggul: Dalam konteks ayam lokal, pejantan dari ras ayam kampung unggul (misalnya, ayam KUB, ayam Sentul, ayam Nunukan) juga dipilih berdasarkan performa reproduksinya untuk menghasilkan bibit ayam kampung.
• Ayam Lokal/Tradisional: Untuk skala peternakan kecil atau tradisional, pejantan dari ras lokal seperti Ayam Bangkok, Ayam Pelung, atau Ayam Kate bisa digunakan, meskipun tujuannya mungkin lebih ke hobi, aduan, atau produksi skala sangat terbatas.

1.3. Karakteristik Fisik Ayam Pejantan

Ayam pejantan yang baik memiliki beberapa ciri fisik yang mendukung perannya:

• Ukuran dan Postur: Cenderung lebih besar dan lebih tegap dibandingkan betina. Memiliki postur atletis, proporsional, dan tulang yang kuat untuk menopang berat badannya dan aktivitas kawin.
• Jengger dan Pial: Jengger dan pial (gelambir di bawah paruh) umumnya besar, berwarna merah cerah, dan tegak. Ini menunjukkan tingkat kesehatan dan hormon testosteron yang tinggi.
• Bulu: Bulu-bulunya seringkali lebih cerah dan panjang, terutama pada bagian leher (jambul) dan ekor (ekor melengkung). Warna bulu bervariasi tergantung ras, namun umumnya mencolok.
• Taji: Memiliki taji yang panjang, tajam, dan kokoh di kaki. Taji ini digunakan dalam pertarungan antar pejantan dan juga dapat berperan saat kawin.
• Kaki: Kaki yang kuat, kokoh, dan berotot untuk menopang tubuh dan melompat saat kawin.
• Mata: Mata yang cerah, tajam, dan waspada mencerminkan kesehatan dan vitalitas.

1.4. Siklus Hidup dan Masa Produktif

Siklus hidup ayam pejantan jauh lebih panjang dibandingkan broiler. Mereka dipelihara hingga dewasa kelamin (sekitar 5-6 bulan) dan terus produktif dalam kawin hingga umur 1-2 tahun, atau bahkan lebih, tergantung ras dan manajemennya. Produktivitas pejantan akan menurun seiring bertambahnya usia, ditandai dengan penurunan kualitas sperma dan frekuensi kawin. Karena investasi genetik dan waktu pemeliharaan yang panjang, harga ayam pejantan jauh lebih tinggi per ekornya dibandingkan broiler.

2. Mengenal Ayam Broiler (Pedaging)

Ayam broiler, atau sering disebut ayam pedaging, adalah jenis ayam yang khusus dibudidayakan untuk produksi daging. Mereka dikenal karena pertumbuhannya yang sangat cepat dan efisiensi konversi pakan yang tinggi, memungkinkan peternak untuk memanennya dalam waktu yang relatif singkat. Ayam broiler merupakan tulang punggung industri protein hewani global, menyediakan sumber daging yang terjangkau dan mudah diakses bagi miliaran orang di seluruh dunia.

2.1. Fungsi dan Peran Utama

Fungsi utama ayam broiler adalah menghasilkan daging dalam jumlah besar dan waktu singkat. Seluruh program pemuliaan dan manajemen peternakannya didesain untuk mencapai tujuan ini. Pertumbuhannya yang eksplosif, bobot badan yang besar pada usia muda, serta produksi daging dada yang tebal menjadi fokus utama dalam pengembangan genetik broiler. Ayam broiler tidak dipelihara untuk tujuan reproduksi atau produksi telur konsumsi.

2.2. Jenis-jenis Ras Ayam Broiler

Ayam broiler modern adalah hasil persilangan genetik yang intensif dari berbagai galur. Beberapa ras atau strain broiler komersial yang paling populer di dunia meliputi:

• Cobb: Salah satu strain broiler paling dominan, dikenal karena pertumbuhan cepat, efisiensi pakan, dan bobot badan yang tinggi.
• Ross: Strain lain yang sangat populer, menonjol dalam pertumbuhan, konversi pakan, dan kualitas karkas.
• Arbor Acres: Dikenal karena laju pertumbuhan yang baik dan karkas yang berkualitas.
• Hubbard: Menawarkan keseimbangan antara pertumbuhan cepat, efisiensi pakan, dan daya tahan.
• Lohmann Meat: Meskipun Lohmann lebih dikenal untuk layer, mereka juga memiliki strain broiler.

Semua strain ini terus-menerus ditingkatkan melalui program pemuliaan genetik untuk memenuhi permintaan pasar yang terus berkembang, dengan fokus pada kecepatan pertumbuhan, rasio konversi pakan, dan ketahanan terhadap penyakit.

2.3. Karakteristik Fisik Ayam Broiler

Ayam broiler memiliki ciri fisik yang sangat spesifik, hasil dari seleksi genetik yang ketat untuk produksi daging:

• Ukuran dan Postur: Cenderung memiliki tubuh yang bongsor, dada lebar dan tebal, serta kaki yang relatif pendek dan kuat untuk menopang berat badannya yang cepat bertambah. Posturnya cenderung kurang atletis dan lebih "gemuk".
• Pertumbuhan Cepat: Ini adalah ciri paling menonjol. Mereka dapat mencapai bobot panen 1,5-2 kg dalam waktu 30-45 hari, bahkan ada yang lebih cepat.
• Warna Bulu: Sebagian besar strain broiler komersial memiliki bulu berwarna putih bersih. Ini disukai karena memudahkan proses pencabutan bulu pasca-panen dan memastikan tampilan karkas yang bersih tanpa pigmentasi bulu gelap yang mungkin tertinggal.
• Jengger dan Pial: Jengger dan pial umumnya kecil dan kurang berkembang dibandingkan ayam pejantan atau ayam kampung.
• Taji: Ayam broiler jantan umumnya memiliki taji yang sangat kecil atau bahkan tidak ada sama sekali, karena mereka tidak dipelihara hingga usia dewasa yang cukup untuk mengembangkan taji yang signifikan.
• Perilaku: Cenderung pasif, fokus pada makan dan minum untuk mendukung pertumbuhan cepat. Mereka kurang aktif bergerak dibandingkan ayam jenis lain.

2.4. Siklus Hidup dan Masa Panen

Siklus hidup ayam broiler sangat singkat. Dari menetas (DOC) hingga mencapai bobot panen yang diinginkan, mereka hanya memerlukan waktu sekitar 30 hingga 45 hari. Setelah mencapai bobot target, mereka segera dipanen untuk menghindari masalah kesehatan yang mungkin timbul akibat pertumbuhan yang terlalu cepat (misalnya, masalah tulang dan organ) dan untuk efisiensi ekonomi. Usia panen yang singkat ini memungkinkan peternak melakukan beberapa siklus produksi dalam setahun, memaksimalkan penggunaan fasilitas.

3. Perbedaan Mendalam Antara Ayam Pejantan dan Broiler

Setelah memahami definisi dan karakteristik masing-masing, kini saatnya kita masuk ke inti pembahasan: perbandingan mendalam yang menyoroti perbedaan krusial antara ayam pejantan dan broiler dari berbagai aspek.

3.1. Tujuan Pemeliharaan

• Ayam Pejantan: Dipelihara semata-mata untuk tujuan reproduksi. Tugas mereka adalah membuahi induk betina untuk menghasilkan telur tetas (fertile hatching eggs) yang kemudian akan dierami hingga menetas menjadi DOC (Day Old Chick) untuk broiler atau layer. Kualitas sperma dan vitalitas kawin adalah parameter utama.
• Ayam Broiler: Dipelihara untuk produksi daging. Fokus utama adalah mencapai bobot badan optimal dalam waktu sesingkat mungkin dengan efisiensi pakan terbaik. Mereka dipanen sebelum mencapai kematangan seksual penuh.

3.2. Genetika dan Ras

• Ayam Pejantan: Merupakan hasil seleksi genetik yang cermat untuk sifat-sifat reproduksi unggul, seperti libido tinggi, kualitas sperma baik, daya tahan, dan kemampuan menurunkan sifat pertumbuhan atau produksi telur yang diinginkan kepada keturunannya. Mereka adalah bagian dari program pemuliaan "grandparent stock" atau "parent stock" dari galur tertentu.
• Ayam Broiler: Merupakan keturunan (hibrida) dari persilangan ras-ras yang telah diseleksi secara genetik untuk sifat-sifat pedaging, yaitu pertumbuhan otot yang sangat cepat, efisiensi konversi pakan yang tinggi, dan rasio daging dada yang besar. Genetika mereka sangat dioptimalkan untuk performa pertumbuhan dalam jangka pendek.

3.3. Pertumbuhan dan Berat Badan

• Ayam Pejantan: Pertumbuhannya moderat dan terkontrol. Berat badan mereka diatur secara ketat agar tetap optimal untuk fungsi reproduksi dan kesehatan kaki. Berat rata-rata saat dewasa kelamin biasanya sekitar 2,5-4 kg, tergantung ras, dan dicapai dalam waktu 5-6 bulan.
• Ayam Broiler: Memiliki laju pertumbuhan yang ekstrem. Mereka bisa mencapai berat panen 1,5-2,5 kg dalam waktu 30-45 hari. Kenaikan berat badan harian (ADG) sangat tinggi, dan mereka dirancang untuk mencapai bobot pasar dalam waktu sesingkat mungkin.

3.4. Ukuran dan Postur Tubuh

• Ayam Pejantan: Memiliki postur yang tegap, atletis, proporsional, dengan tulang dan otot yang kuat untuk mobilitas dan aktivitas kawin. Mereka terlihat lebih 'gagah'.
• Ayam Broiler: Memiliki tubuh yang bongsor, dada lebar dan berisi (muscled), perut cenderung buncit, dan kaki yang relatif pendek untuk menopang berat badannya. Postur mereka cenderung kurang aktif dan lebih 'gemuk'.

3.5. Kualitas Daging dan Tekstur

• Ayam Pejantan: Dagingnya cenderung lebih liat, padat serat, dan memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan broiler. Ini karena mereka lebih tua dan lebih aktif bergerak. Biasanya kurang diminati sebagai daging konsumsi utama, kecuali dalam olahan tertentu atau sebagai ayam afkir.
• Ayam Broiler: Dagingnya sangat empuk, teksturnya halus, dan memiliki kandungan lemak intramuskular yang lebih tinggi. Warna daging cenderung lebih pucat. Ini sangat disukai konsumen untuk berbagai olahan karena kelembutan dan kecepatan masaknya.

3.6. Pola Makan dan Kebutuhan Nutrisi

• Ayam Pejantan: Membutuhkan pakan dengan komposisi nutrisi yang mendukung kesehatan reproduksi, kualitas sperma, dan daya tahan tubuh. Kebutuhan protein, energi, vitamin, dan mineral diatur untuk menjaga berat badan ideal dan performa kawin yang prima. Pakan seringkali dibatasi (restriksi pakan) untuk mencegah kegemukan yang dapat menurunkan libido dan fertilitas.
• Ayam Broiler: Membutuhkan pakan berprotein tinggi, energi padat, serta vitamin dan mineral yang dioptimalkan untuk pertumbuhan otot yang sangat cepat. Pakan diberikan secara ad libitum (sesuai keinginan) di awal siklus, kemudian disesuaikan untuk mencapai berat badan target. Kebutuhan pakan dirancang untuk memaksimalkan FCR (Feed Conversion Ratio) atau rasio konversi pakan.

3.7. Manajemen Pemeliharaan

3.7.1. Kandang dan Lingkungan

• Ayam Pejantan: Membutuhkan ruang gerak yang lebih luas per ekor untuk aktivitas kawin dan menghindari stres akibat kepadatan. Kandang harus memiliki ventilasi yang baik dan lingkungan yang tenang. Perlu area spesifik untuk kawin.
• Ayam Broiler: Dapat dipelihara dengan kepadatan yang lebih tinggi dalam kandang tertutup (closed house) yang dikontrol suhu, kelembaban, dan pencahayaannya. Manajemen lingkungan sangat ketat untuk mengoptimalkan pertumbuhan dan kesehatan di lingkungan padat.

3.7.2. Suhu dan Kelembaban

• Ayam Pejantan: Suhu ideal dijaga agar nyaman untuk aktivitas dan tidak menyebabkan stres panas yang dapat mempengaruhi kualitas sperma.
• Ayam Broiler: Pengaturan suhu dan kelembaban sangat krusial, terutama pada DOC. Suhu harus hangat di awal dan secara bertahap diturunkan seiring pertumbuhan untuk menjaga nafsu makan dan mencegah stres panas.

3.7.3. Pencahayaan

• Ayam Pejantan: Program pencahayaan diatur secara spesifik untuk merangsang produksi hormon reproduksi dan libido. Intensitas dan durasi cahaya (fotoperiode) akan disesuaikan untuk mencapai performa reproduksi optimal.
• Ayam Broiler: Pencahayaan diatur untuk memaksimalkan konsumsi pakan dan pertumbuhan. Biasanya cahaya diberikan dalam durasi panjang (misal, 23 jam terang, 1 jam gelap) untuk merangsang nafsu makan secara terus-menerus.

3.7.4. Vaksinasi dan Kesehatan

• Ayam Pejantan: Program vaksinasi dan biosekuriti sangat ketat dan komprehensif, mengingat masa hidup yang panjang dan pentingnya kesehatan reproduksi. Vaksinasi mencakup penyakit-penyakit yang dapat mempengaruhi fertilitas dan transmisi ke keturunan.
• Ayam Broiler: Program vaksinasi juga penting tetapi mungkin lebih fokus pada penyakit yang umum terjadi pada pertumbuhan cepat dan kepadatan tinggi (misalnya, ND, Gumboro, AI). Karena siklus hidup pendek, beberapa vaksinasi mungkin tidak diperlukan. Namun, biosekuriti tetap krusial.

3.8. Siklus Hidup dan Umur Panen/Produksi

• Ayam Pejantan: Memiliki siklus hidup yang panjang (1-2 tahun atau lebih) dan dipelihara hingga performa reproduksinya menurun. Mereka mencapai dewasa kelamin sekitar 20-24 minggu dan mulai produktif sejak saat itu.
• Ayam Broiler: Memiliki siklus hidup yang sangat singkat, yaitu sekitar 30-45 hari dari menetas hingga panen. Mereka tidak pernah mencapai kematangan seksual penuh dan dipanen jauh sebelum itu.

3.9. Perilaku

• Ayam Pejantan: Cenderung lebih aktif, agresif (terutama terhadap pejantan lain), dominan, dan memiliki libido yang tinggi. Mereka aktif mencari makan, berjalan, dan melakukan ritual kawin.
• Ayam Broiler: Cenderung lebih pasif, tenang, dan fokus pada makan dan istirahat. Kurang agresif dan minim aktivitas fisik, yang mendukung efisiensi konversi pakan menjadi daging.

3.10. Kesehatan dan Penyakit Umum

• Ayam Pejantan: Rentan terhadap masalah kaki dan persendian akibat berat badan dan aktivitas kawin yang intens. Juga rentan terhadap masalah reproduksi jika nutrisi atau manajemen tidak tepat. Karena umurnya panjang, risiko terpapar penyakit kronis lebih tinggi.
• Ayam Broiler: Rentan terhadap masalah metabolik akibat pertumbuhan yang sangat cepat, seperti ascites (penimbunan cairan di rongga perut), masalah jantung, dan masalah kaki (lameness). Penyakit pernapasan dan pencernaan juga umum karena kepadatan tinggi.

3.11. Biaya Pemeliharaan dan Nilai Ekonomi

• Ayam Pejantan: Biaya pemeliharaan per ekor lebih tinggi karena masa hidup yang panjang, pakan khusus, manajemen yang intensif, dan investasi genetik awal yang mahal. Namun, nilai ekonomi mereka sangat tinggi karena menjadi sumber bibit yang esensial. Harga DOC pejantan (jika dijual terpisah) atau harga induk pejantan sangat mahal.
• Ayam Broiler: Biaya pemeliharaan per ekor dalam satu siklus relatif rendah karena masa hidup yang singkat. Namun, dalam skala massal, biaya pakan dan manajemen keseluruhan sangat besar. Nilai ekonominya berasal dari volume produksi daging yang tinggi dan cepat. Harga daging broiler cenderung terjangkau karena efisiensi produksinya.

4. Aspek Tambahan dan Implikasi Lebih Luas

Memahami perbedaan genetik dan manajemen antara ayam pejantan dan broiler juga membuka wawasan tentang aspek-aspek lain dalam industri perunggasan dan kehidupan konsumen.

4.1. Peran dalam Rantai Produksi dan Ketahanan Pangan

Kedua jenis ayam ini memiliki peran tak tergantikan dalam memastikan ketahanan pangan. Ayam pejantan, bersama induk betina, adalah garda terdepan dalam menghasilkan bibit ayam. Tanpa mereka, tidak akan ada DOC, yang berarti tidak akan ada ayam broiler maupun ayam petelur. Mereka adalah fondasi genetik. Ayam broiler, di sisi lain, adalah ujung tombak dalam pemenuhan kebutuhan protein hewani yang terjangkau bagi populasi global yang terus bertambah. Pertumbuhan cepat dan efisiensi konversi pakannya menjadikan daging ayam broiler sebagai salah satu sumber protein paling efisien dan ekonomis.

4.2. Pasar dan Konsumsi

• Daging Ayam Pejantan (Afkir): Setelah masa produktifnya sebagai pejantan berakhir, ayam pejantan "afkir" kadang dijual sebagai ayam potong. Dagingnya cenderung lebih alot, namun memiliki rasa yang kuat, sehingga sering diolah menjadi hidangan berkuah seperti soto, opor, atau ayam pop, di mana tekstur liatnya justru dihargai dan memberikan karakter khas pada masakan. Beberapa restoran tradisional bahkan secara khusus mencari ayam afkir karena rasanya yang lebih gurih dan kuat.
• Daging Ayam Broiler: Mendominasi pasar daging unggas. Dikenal karena kelembutan, tekstur halus, dan kemudahan dalam pengolahannya. Sangat serbaguna, cocok untuk digoreng, dibakar, direbus, dibuat sate, nugget, atau berbagai olahan cepat saji lainnya. Karena harganya yang relatif murah, ayam broiler menjadi pilihan utama bagi sebagian besar konsumen rumah tangga dan industri makanan.

4.3. Inovasi dan Teknologi

Industri perunggasan, baik untuk pejantan maupun broiler, terus berinovasi. Pada ayam pejantan, fokus inovasi ada pada peningkatan fertilitas, daya tahan, dan kemampuan genetik untuk menurunkan sifat unggul. Sementara itu, pada ayam broiler, inovasi terus diarahkan pada peningkatan kecepatan pertumbuhan, efisiensi konversi pakan (FCR), rasio daging dada, serta ketahanan terhadap penyakit melalui bioteknologi dan pemuliaan selektif. Teknologi manajemen kandang (closed house system), sistem pemberian pakan otomatis, dan monitoring kesehatan berbasis sensor juga terus berkembang untuk mengoptimalkan produksi kedua jenis ayam ini.

4.4. Pertimbangan Etika dan Kesejahteraan Hewan

Pemeliharaan kedua jenis ayam ini juga menimbulkan pertimbangan etika dan kesejahteraan hewan. Ayam pejantan memerlukan ruang yang cukup dan manajemen yang dapat mengurangi agresi antar pejantan serta memastikan kesehatan kaki dan reproduksi mereka selama masa hidup yang lebih panjang. Ayam broiler, dengan pertumbuhan super cepatnya, rentan terhadap masalah kaki, jantung, dan sindrom kematian mendadak. Kepadatan tinggi di kandang broiler juga menjadi perhatian. Industri terus berupaya mencari keseimbangan antara efisiensi produksi dan standar kesejahteraan hewan, misalnya dengan mengembangkan strain yang lebih tangguh, memperbaiki desain kandang, dan menyediakan lingkungan yang lebih nyaman.

4.5. Dampak Ekonomi bagi Peternak

Bagi peternak, keputusan untuk fokus pada ayam pejantan (dalam konteks pembibitan) atau ayam broiler (dalam konteks pembesaran daging) memiliki implikasi ekonomi yang berbeda. Usaha pembibitan ayam pejantan dan induk sangat padat modal, membutuhkan investasi awal yang besar, pengetahuan genetik yang mendalam, dan manajemen jangka panjang. Namun, keuntungan per ekor DOC yang dihasilkan bisa tinggi. Sementara itu, peternakan broiler cenderung memiliki siklus perputaran modal yang cepat, tetapi margin keuntungan per ekor relatif kecil, sehingga peternak mengandalkan volume besar dan efisiensi untuk mencapai keuntungan.

4.6. Mitos dan Fakta Seputar Daging Ayam

Seringkali muncul mitos di masyarakat bahwa daging ayam broiler disuntik hormon agar cepat besar, atau bahwa ayam pejantan (yang sering disebut ayam kampung) lebih sehat. Faktanya, penggunaan hormon pertumbuhan pada unggas telah dilarang di banyak negara, termasuk Indonesia, sejak lama. Pertumbuhan cepat broiler murni karena seleksi genetik dan pakan yang diformulasikan secara ilmiah. Sementara itu, ayam pejantan yang afkir memang memiliki tekstur berbeda dan mungkin dianggap "lebih alami" karena umurnya yang lebih panjang dan aktivitasnya, tetapi keduanya, broiler dan pejantan, aman dikonsumsi asalkan dipelihara dengan baik dan diolah dengan benar.

Memahami perbedaan ini membantu konsumen membuat pilihan yang lebih tepat, dan membantu peternak mengoptimalkan strategi produksi mereka sesuai dengan tujuan bisnis dan permintaan pasar.

Kesimpulan

Ayam pejantan dan ayam broiler, meskipun keduanya adalah ayam, memiliki dunia yang berbeda dalam hal tujuan pemeliharaan, genetik, karakteristik fisik, kebutuhan nutrisi, manajemen, dan peran dalam industri. Ayam pejantan adalah aset reproduksi yang vital untuk keberlangsungan produksi bibit, dipelihara dengan fokus pada kesehatan reproduksi dan masa hidup panjang. Sebaliknya, ayam broiler adalah mesin produksi daging yang dirancang untuk pertumbuhan secepat mungkin dalam waktu singkat, dengan fokus pada efisiensi konversi pakan menjadi massa otot.

Perbedaan ini bukan hanya sekadar trivia, melainkan fondasi bagi seluruh rantai pasok protein unggas. Bagi peternak, pemahaman ini krusial untuk memilih jenis usaha yang tepat, menerapkan manajemen yang sesuai, dan mencapai keberhasilan produksi. Bagi konsumen, pengetahuan ini membantu dalam memahami karakteristik daging yang dibeli, memilih sesuai selera dan kebutuhan kuliner, serta mengapresiasi kompleksitas di balik setiap sajian ayam yang ada di meja makan.

Baik ayam pejantan maupun ayam broiler, keduanya merupakan hasil dari ilmu pengetahuan dan inovasi dalam bidang peternakan, yang secara bersama-sama berkontribusi besar dalam memenuhi kebutuhan protein hewani dunia.