Cara Membuat Tempe Bacem Pedas Manis yang Menggugah Selera

Siapa yang tidak suka dengan tempe bacem? Hidangan klasik Indonesia ini selalu berhasil menggoda selera. Perpaduan rasa manis gurih dengan sentuhan pedas yang pas menjadikan tempe bacem favorit di berbagai kalangan. Kali ini, kita akan mengupas tuntas cara membuat tempe bacem pedas manis yang otentik dan pastinya mudah diikuti di rumah. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga tercinta.

Mengapa Tempe Bacem Begitu Digemari?

Tempe bacem bukan sekadar lauk biasa. Proses pembaceman yang meresapkan bumbu ke dalam tempe menciptakan tekstur yang lembut namun tetap padat, dengan cita rasa yang kompleks. Warna coklat keemasan hasil karamelisasi gula dan kecap menjadi daya tarik visual yang tak terbantahkan. Ditambah dengan level pedas yang bisa disesuaikan, tempe bacem menjadi hidangan serbaguna yang cocok disantap kapan saja.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tempe bacem pedas manis yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 papan tempe, potong sesuai selera (sekitar 1-1.5 cm tebalnya)
• 500 ml air kelapa (atau air biasa jika tidak ada)
• 5 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus untuk Rasa Pedas Manis yang Sempurna:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5-10 buah cabai merah keriting (sesuaikan tingkat kepedasan)
• 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk menambah pedas)
• 1 cm jahe

Langkah-Langkah Membuat Tempe Bacem Pedas Manis

Ikuti panduan detail berikut untuk menghasilkan tempe bacem yang sempurna:

1. Persiapan Tempe: Potong tempe menjadi bentuk sesuai selera. Anda bisa memotongnya kotak, segitiga, atau sesuai kreativitas.
2. Menghaluskan Bumbu: Ulek atau blender semua bahan bumbu halus hingga benar-benar halus.
3. Memasak Bumbu: Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
4. Memasukkan Tempe: Masukkan potongan tempe ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan agar bumbu merata.
5. Merebus Tempe: Tuangkan air kelapa (atau air biasa), kecap manis, gula merah, garam, ketumbar bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
6. Proses Pembaceman: Masak hingga mendidih. Kecilkan api, lalu tutup wajan. Biarkan tempe direbus dalam bumbu hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe, sekitar 20-30 menit. Sesekali aduk agar tidak gosong dan bumbu merata.
7. Pengeringan dan Penggorengan: Setelah bumbu menyusut dan mengental, angkat tempe dari bumbunya. Anda bisa menggorengnya sebentar di dalam sisa bumbu yang masih ada di wajan hingga permukaannya sedikit kecoklatan dan karamelisasi terjadi, atau Anda bisa menggorengnya di minyak panas yang baru hingga berwarna coklat keemasan. Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak keras.
8. Penyajian: Tempe bacem pedas manis siap disajikan. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan.

Membuat tempe bacem pedas manis di rumah ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan langkah-langkah yang jelas dan bahan-bahan yang mudah didapatkan, Anda bisa menciptakan hidangan lezat yang menjadi kebanggaan keluarga. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tempe bacem pedas manis buatan sendiri!