Siapa yang bisa menolak kelezatan hidangan ikan dengan perpaduan rasa pedas, asam, dan manis yang pas? Ikan pedas asam manis adalah salah satu menu favorit di berbagai kalangan, mulai dari keluarga hingga penikmat kuliner jalanan. Kombinasi rasa yang kuat ini mampu membangkitkan selera makan siapa saja, menjadikannya pilihan tepat untuk hidangan utama di meja makan Anda.
Membuat ikan pedas asam manis sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan sedikit panduan dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa ini tanpa harus repot pergi ke restoran. Artikel ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk menciptakan ikan pedas asam manis yang lezat dan memanjakan lidah.
Persiapan Ikan: Cuci bersih ikan yang sudah dipotong. Lumuri dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar untuk menghilangkan bau amis. Keringkan ikan dengan tisu dapur. Baluri ikan dengan tepung maizena atau tepung terigu hingga merata. Tepung ini akan membantu ikan menjadi lebih renyah saat digoreng.
Menggoreng Ikan: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng ikan yang sudah dibaluri tepung hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan ikan goreng di atas piring saji.
Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan lain. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan irisan cabai merah besar dan cabai rawit (jika menggunakan), tumis sebentar hingga cabai sedikit melunak.
Membuat Saus: Masukkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, air asam jawa, garam, gula pasir, dan merica bubuk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Menambahkan Cairan dan Mengentalkan: Tuangkan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Cicipi rasa saus, sesuaikan manis, asam, dan pedasnya sesuai selera Anda. Jika rasa sudah pas, tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental dan meletup-letup. Angkat saus dari api.
Penyajian: Siramkan saus pedas asam manis yang sudah jadi di atas ikan goreng yang telah disiapkan di piring saji. Anda juga bisa menambahkan irisan tomat, timun, atau taburan daun bawang sebagai garnish agar tampilan lebih menarik.
Menikmati ikan pedas asam manis buatan sendiri akan memberikan kepuasan tersendiri. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih pulen untuk pengalaman kuliner yang sempurna. Selamat mencoba dan selamat menikmati!