Cara Memasak Tempe Tahu Bacem Lezat & Praktis
Tempe tahu bacem adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer. Perpaduan antara tempe dan tahu yang dimasak dengan bumbu bacem menciptakan cita rasa manis gurih yang khas dan menggugah selera. Proses memasaknya memang membutuhkan sedikit waktu ekstra untuk meresapkan bumbu, namun hasilnya pasti sepadan. Hidangan ini cocok disantap kapan saja, baik sebagai lauk utama maupun camilan.
Keistimewaan tempe tahu bacem terletak pada bumbunya yang kaya rempah, di mana rasa manis dari gula merah berpadu harmonis dengan gurihnya tempe dan tahu, serta aroma harum dari berbagai bumbu dapur. Tampilannya yang kecoklatan juga semakin menarik perhatian.
Mengapa Memilih Resep Tempe Tahu Bacem Ini?
Resep ini dirancang agar mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Kami akan memecah prosesnya menjadi langkah-langkah yang jelas, mulai dari persiapan bahan hingga proses memasak yang menghasilkan tempe tahu bacem yang sempurna. Anda akan menemukan tips-tips kecil yang dapat meningkatkan kualitas hidangan Anda.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera (sekitar 2x3 cm)
- 5 buah tahu putih/kuning, potong kotak ukuran sedang
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk (atau 1.5 sdt ketumbar butiran yang dihaluskan)
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Sedikit pala (opsional, sekitar sejumput)
Bumbu Lainnya:
- 2-3 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3-4 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya
- Air kelapa (sekitar 250-300 ml) atau air biasa
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng (opsional, jika ingin sedikit garing)
Langkah-Langkah Memasak Tempe Tahu Bacem
Persiapan Bahan:
- Potong tempe dan tahu sesuai ukuran yang diinginkan.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan cobek atau blender.
Proses Memasak (Perebusan):
- Siapkan panci, masukkan tempe dan tahu yang sudah dipotong.
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, gula merah, kecap manis, dan garam.
- Tuang air kelapa atau air biasa hingga semua bahan terendam.
- Masak dengan api sedang hingga mendidih.
- Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan bumbu meresap sempurna. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit, atau hingga air menyusut dan bumbu mengental. Aduk sesekali agar tidak gosong.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Pastikan rasa manis gurihnya seimbang.
- Angkat tempe tahu bacem dari panci dan tiriskan. Anda bisa membiarkannya dingin terlebih dahulu agar bumbu lebih meresap lagi.
Proses Menggoreng (Opsional):
- Jika Anda menginginkan tekstur yang sedikit lebih garing di luar namun tetap lembut di dalam, Anda bisa menggoreng tempe tahu bacem sebentar.
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
- Goreng tempe tahu bacem sebentar saja (sekitar 1-2 menit per sisi) hingga berwarna sedikit lebih gelap dan permukaannya agak kering. Jangan menggoreng terlalu lama agar tidak keras.
- Angkat dan tiriskan.
Tips Tambahan untuk Tempe Tahu Bacem Sempurna
- Gunakan Air Kelapa: Air kelapa memberikan rasa manis alami yang lebih dalam dan aroma yang khas pada baceman. Jika tidak ada, air biasa juga bisa digunakan.
- Jangan Terburu-buru: Perebusan yang cukup lama adalah kunci agar bumbu benar-benar meresap ke dalam tempe dan tahu.
- Kecap Manis Berkualitas: Pilih kecap manis yang berkualitas baik untuk rasa terbaik.
- Variasi Penggorengan: Ada juga yang lebih suka baceman tanpa digoreng lagi setelah direbus agar teksturnya lebih lembut. Pilih sesuai selera Anda.
- Penyimpanan: Tempe tahu bacem yang sudah direbus dan ditiriskan dapat disimpan di wadah kedap udara di kulkas. Panaskan kembali sebentar sebelum disajikan.
Tempe tahu bacem siap disajikan! Hidangan ini sangat lezat disantap selagi hangat bersama nasi putih, sambal, dan lalapan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan masakan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu!
Kembali ke Atas