Bacem Tempe Goreng: Kelezatan Manis Gurih Khas Nusantara
Siapa yang tidak kenal dengan kelezatan bacem tempe goreng? Sajian ini merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa manis dan gurih, berpadu dengan tekstur tempe yang kenyal setelah diolah. Terkenal di berbagai daerah, terutama di Jawa, bacem tempe goreng bukan sekadar lauk pauk biasa, melainkan sebuah pengalaman rasa yang membangkitkan nostalgia.
Proses pembuatan bacem tempe melibatkan perendaman tempe dalam bumbu-bumbu kaya rempah yang khas, yang kemudian dilanjutkan dengan proses penggorengan. Perendaman ini bukan hanya untuk memberikan rasa pada tempe, tetapi juga untuk melembutkan teksturnya dan membuatnya lebih meresap bumbu. Aroma rempah yang keluar saat proses perebusan bacem sungguh menggugah selera, menjanjikan hidangan yang lezat.
Filosofi dan Keunikan Bacem Tempe
Bacem sendiri memiliki akar sejarah yang panjang dalam tradisi kuliner Jawa. Konon, teknik memasak bacem ini diperkenalkan oleh Sunan Kalijaga sebagai cara untuk menyebarkan agama Islam melalui makanan, dengan mengubah hidangan yang sebelumnya berbau Hindu/Buddha menjadi lebih sesuai dengan ajaran Islam. Tempe, sebagai bahan pangan lokal yang melimpah, menjadi pilihan utama untuk diolah dengan metode bacem.
Keunikan bacem tempe goreng terletak pada keseimbangan rasa yang dihasilkan. Manisnya gula kelapa beradu harmonis dengan gurihnya santan dan kekayaan rempah seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan daun salam. Perpaduan ini menciptakan cita rasa umami yang mendalam, membuat ketagihan setiap kali menyantapnya. Tempe yang sudah dibacem, sebelum digoreng, seringkali memiliki warna cokelat gelap yang menggoda.
Cara Membuat Bacem Tempe Goreng
Tertarik untuk mencoba membuatnya di rumah? Berikut adalah panduan singkat cara membuat bacem tempe goreng yang lezat:
Bahan Utama:
- 1 papan tempe, potong sesuai selera
- 500 ml air kelapa (atau air biasa)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- Gula merah secukupnya (sesuaikan selera manis)
Langkah-langkah:
- Potong tempe sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Dalam panci, masukkan tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan air kelapa.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap, sesekali diaduk agar tidak gosong.
- Angkat tempe dari bumbu, tiriskan.
- Panaskan minyak goreng. Goreng tempe bacem hingga berwarna kecoklatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Bacem tempe goreng siap disajikan.
Tips Menikmati Bacem Tempe Goreng
Bacem tempe goreng paling nikmat disantap selagi hangat, ditemani nasi putih pulen. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi atau sambal bawang untuk sentuhan rasa pedas yang melengkapi manis gurihnya bacem. Beberapa orang juga suka menambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah tekstur renyah.
Selain itu, bacem tempe goreng juga sering dijadikan bekal karena rasanya yang cenderung awet dan tidak mudah basi. Ini menjadikannya pilihan praktis untuk perjalanan jauh atau bekal sekolah dan kantor.
Bagi Anda yang mencari variasi dari hidangan tempe, bacem tempe goreng adalah pilihan yang patut dicoba. Kelezatannya yang manis gurih dan kaya rempah akan selalu berhasil memanjakan lidah dan membawa Anda pada pengalaman kuliner Nusantara yang otentik.